鱼头奶汤－“八碗香锅面”（配方之四）！

1、将鱼头剁成两块洗净，生姜、香葱等切成丝。

2、净锅注入猪油20 克，色拉油30 克，烧沸放入生姜，再放入鱼头炸到半熟时，再放入香葱、花椒稍炸，接着烹入料酒 5克，加沸水 12-16市斤烧开后，转小火熬制 30-40分钟。

3、待汤呈乳白色时，再调入适量的味精、精盐等即成。