紫色菜系之-茄子，简单做法

1、茄子洗干净，去蒂，切成大小均匀的条状。

2、大蒜去皮，切成片，在稍稍压碎

3、国内放入适量的油，烧热，加入大蒜爆香。关火

4、把茄子放入锅中，和大蒜一起翻几下，待茄子都裹上油，在开到最大的活，烧6-7秒。在关火。加入2克盐。翻炒几下，在开火到中火4-5秒。直接加入适量的水，大概能烧到茄子就可以，不用太多，如图示。再开到大火，烧到茄子9成熟。

5、加入白糖15克，在茄子上面。火不用关。继续烧到茄子熟，水变少变 粘稠了为止。

6、即可装盘出锅。