1、准备好食材
大约100G左右的猪肉，带点儿肥肉的更好哦。
一根150G左右的芥菜心。一般三口之家，一棵菜心就足够了。
2、处理芥菜心
将芥菜心的叶子摘下（不要丢弃）洗净，叶子也是可食用的哦。
将芥菜心去皮（里面很白的），斜刀切片，叶子切成和菜心差不多长度的段。
3、处理瘦肉
猪肉去皮，切成片，加入盐、生抽腌制5分钟备用。
4、炒肉
锅内热油，大概7成热，即可下入腌制好的肉进行煸炒。直至肉变色。
5、炒菜心
先加入芥菜心编炒20秒左右，快速翻炒，以免粘锅。
6、下芥菜叶子
待菜心翻炒些许时后，加入芥菜叶子，翻炒几下，加入盐进行调味。然后加些一点清水，稍煮半分钟。
7、收锅装盘
待盐化开，汤汁收干，即可出锅装盘食用了。
