清炒红油菜——美味素菜

1、红油菜心需要调嫩一点的，吃起来鲜嫩味道好。

2、将菜心外皮撕掉，掐去比较老的部分，比较长的菜心就掐成两段，洗净待用。美人椒洗净后，切斜段。

3、炒锅里倒入清水烧开。

4、放入红油菜心焯水，焯水时间不宜过长。

5、焯水后的菜心捞出，用凉白开浸泡几分钟，捞出沥干水分。

6、炒锅烧热，倒入适量菜籽油烧热。

7、放入红油菜心快速翻炒均匀后，放入美人椒继续翻炒，全程大火。

8、调入适量盐，鸡精翻炒均匀，装盘，上桌。