凉面的经典做法（好吃）

1、将花生米用冷油炸透，捞出放凉，用保鲜袋揉碎待用

2、黄瓜去皮，抽丝，胡萝卜抽丝待用

3、面条开水下锅，煮至七八成熟立即捞出，冰水滤过，沥干水分用少许熟食用油拌匀待用。捣碎蒜脾伟末

4、调制汤汁。用料如下：生抽2匙、老醋3匙爬糟丽，蒜末适量，料酒2匙，盐2匙，白糖半匙，辣椒油1匙，花椒油3匙。上述调料混匀。面条上放入黄瓜丝，胡萝卜丝，花生碎，熟科耍黑芝麻。倒入调味汁，搅拌均匀。

5、麻辣爽口的凉面就完成啦！