1、将羊腿去皮洗净，在温水中泡一会去血渍。
2、挑选羊腿肉瘦肉的部分切成小块备用。
3、将切好的羊腿肉块放入小盆内，倒入料酒泡制一会，去除肉膻味。
4、等肉膻味去除的差不多了，就把食用油、胡椒粉、花椒粉、孜盐、辣椒粉等佐料放入羊肉内，搅拌均匀，腌制15分钟。
5、将洋葱洗净去皮切成小块后备用。
6、将葱切成葱花、蒜切成蒜片备用。
7、将锅放在炉上，倒入食用用加热，用切好的葱花蒜片炸锅。
8、炸锅后将腌制好的羊肉倒入锅内翻炒。
9、待羊肉7分熟之后，将切好的羊肉放入锅内，继续小火翻炒。
10、等洋葱熟了，倒入适量盐、味精等调味品搅拌均与就可以出锅了。一道美味的孜盐羊肉就做好了。
