云南青椒土豆丝的做法

1、土豆去皮切丝，盛入装有适量水的器皿，注意水要能淹没土豆丝

2、青椒去籽，切成什么形状都行，切好备用

3、将预先准备的两瓣大蒜用刀背拍碎，切成蒜泥，不切也行（对于不会食用大蒜的人，大蒜可以不用）

4、锅里倒入适量的菜籽油，点中火热油

5、至油8成热，转小火，取出土豆丝滤水倒入锅内翻炒，翻炒时候，火为大火

6、土豆丝开始变色的时候，将青椒和蒜泥一通倒入锅内，调中火

7、翻炒三分钟加入适量盐和味精调味，即可出锅