1、牛腩刀工处理及腌制 将鲜牛腩用清水洗净去血水，切成4厘米方块状备用。
2、腌制方法：牛腩块加入盐5克，料酒30克，搅拌2分钟上劲后加入清水100克，再次搅拌2分钟上劲即可。
3、红烧牛肉制作方法 将腌制好的牛腩块放入冷水锅中，大火烧开去除血水及异味，再出锅用清水洗净备用。
4、土豆切滚刀块，放入清水中备用。
5、锅洗净置火上烧干，倒入色拉油，下姜葱爆出香味
6、下牛腩块翻炒两分钟，再加入干辣椒干花椒及香料，再次翻炒1分钟后，
7、加入厨老倌烧肉王调料翻炒20秒后加入清水大火烧开
8、30分钟后加入土豆，小火烧5分钟
9、出锅后撒上葱花香菜即可。
