香菇花生煲猪脚

1、香菇或花菇在温水中泡发。

2、猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味。

3、锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味。

4、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒。

5、开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒

6、放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，然后转小火慢慢焖一个小时。

7、最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火。