桂花大米糕的做法

1、大米浸泡一夜。

2、泡好的大米加少许水打成米浆。

3、米浆里放入糖、酵母、泡打粉。

4、筛入低筋面粉。

5、拌匀成浓稠的面糊。

6、6寸慕斯圈，铺锡纸，将面糊倒入，等待发酵。没有慕斯圈，用一个大碗，刷点油也可以。

7、面糊发至2倍大，放几粒枸杞点缀，也可以放您喜欢的任何果干，水开上汽后大火蒸30分钟。

8、时间到，关火焖10分钟再揭盖，趁热脱模。大米糕放凉，刀上蘸凉水切块。大米糕加热一下，淋糖桂花即可享用。