拔丝山药的做法

1、准备山药

准备白糖，我用的是甘汁园双碳白砂糖，这款白糖味道很纯正，无硫工艺更健康

2、山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2-3次

用厨房纸吸干表面水分

3、锅中倒入稍多油,6分热

倒入山药，中火炸

4、炸至表皮变硬，颜色变金黄，捞出备用

炸山药的锅不用洗，倒入小半碗水，中火

5、倒入甘汁园白砂糖

用铲子不停搅拌熬糖

6、熬至非常粘稠，颜色变褐色

倒入山药快速翻炒，炒匀即可