上海黄鱼面做法

1、首先我们需要准备好所有食材，面条，酸菜，再将黄鱼处理干净，在准备好调料。

2、然后用刀沿着鱼骨把鱼肉剔下，锅内倒油，油温7分热把鱼肉煎至微黄捞起，再把鱼骨煎出香味后下入生姜片和小葱煎出香味。

3、随后倒入料酒，加入开水后把酸菜倒入后盖上转小火煮出鲜味，加盐，白胡椒粉调味后熄火。

4、最后另起锅水开后加入面条，煮熟后捞起放入碗中，再把黄鱼汤头和肉加入，撒上葱花就完成了。