如何制作肥而不腻的酸菜肉卷

1、五花肉去毛，切成大片

2、酸菜切成丝，清水投净。去除多余水分放入容器中。加入葱花姜末，盐，鸡精，十三香，酱油。搅拌均匀，放在五花肉上卷起来

3、全部卷好后，码在碗中。上锅蒸40分钟。把汤汁倒回锅中。蒸好的肉卷扣在盘中

4、汤汁中加老抽，味精，鸡精，盐，淀粉，熟油，熬至粘稠后，浇在肉卷上即可