1、酸含量是原味酸奶大于99%，调味酸奶大于85%
原味酸奶乳含量较高，调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分，含乳量也因此被稀释降低。
2、少增稠或疑固添加物
够浓的牛奶不需要增稠剂或者疑固剂也能发酵到浓稠质地的。
3、只能冷藏保鲜，最多21天。
能到达无菌厂房生产和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能够保存21天。
4、少甜味剂
酸奶打着低糖或者无糖的旗号，喝起来却是甜的。原因是里面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂。
5、少香精 、色素
各种人工香精、色素固然能勾起食欲，不过从避免增加身体负担的角度还是少添加的好。
6、少防腐剂
