如何制作小炒牛肉

1、首先，将牛肉切成薄片，用清水洗净后，加入，料酒，盐，蚝油，一个蛋清，干淀粉，食用油，搅拌均匀

2、然后，起锅烧油，油热后下入牛肉，炒至七成熟后，捞出备用

3、最后，将姜蒜倒入锅中爆香，放入小米辣，泡椒，牛肉，再加入适量的盐，鸡精，生抽，胡椒粉，调味，炒香后再加入点青红辣椒，香菜段，大火翻炒均匀即可