鉴别奶油品质的方法与技巧

1、观形

优质奶油开封后保持原形，无油外溢，表面光滑；如果变形，油外溢，表面不平整，倾斜，凹陷等，则为劣质。

2、色泽

优质奶油呈透明、淡黄色。

3、嗅味

优质奶油闻起来有特殊芳香；若有酸味、臭味、腥味表明已变质。

4、光滑度

优质奶油用刀切时，切面光滑，不出水滴。

5、口感

优质奶油入口即化，无粗糙感。