红烧茄子怎样做

1、茄子，辣子切滚刀块

2、葱，尖椒切段，姜切片，蒜切3瓣备用

3、茄子放淀粉拌匀，淀粉量大约1汤匙

4、锅放油烧至6成热，放入茄子炸至金黄色捞出备用

5、锅中余油放入葱姜蒜尖椒爆香

6、放豆鼓，红油豆瓣，爆香后放入白糖搅拌

7、放入茄子翻炒至上色

8、加入盐，辣子花椒粉继续翻炒至辣子断生

9、放味精出锅