据《本草纲目》记载，香菜具有健胃消食、祛风解毒、促进周身血液循环的医疗作用，可用于治疗胃脘冷痛、消化不良、乳汁不足及性冷淡等症状。
它的不同吃法具有不同的功效：
1、治疗风寒头痛、消化不良症香菜和橘皮、生姜一同煮成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。具体做法：粳米100克，煮粥熟后，加入熟牛肉末50克，生姜末3克，橘皮(切碎)3克，食盐、味精适量，再煮沸，最后加入香菜末9克，拌匀即可。
2、香菜汁治疗麻疹根据临床试验，用60—70 ℃的香菜汁擦拭患处，可以有效治疗麻疹。
3、可做天然防腐剂香菜不光可以治病，还有抑菌作用，可以当做天然的防腐剂用哦。把香菜捣碎，然后过滤，得到香菜汁。可以抑制90%的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌，也可以根霉、毛霉等霉菌。
4、降血压鲜香菜加葛根用水煎服，早晚各喝1次，对治疗高血压有辅助疗效。不过，虽说吃香菜好处不少，但并不是人人都能多吃哦~
这4类人最好少吃香菜
1、汗多、体味重、有口臭平时汗多，或患有狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡，就别多吃了。香菜具有温热、发疮的作用，会加重体味病情。
2、皮肤过敏或大病初愈皮肤过敏的人，吃了容易引发过敏;大病初愈的人，往往都气虚，吃多了自然不利于身体恢复。
3、手术后的病人术后有疤，多吃香菜容易造成疤痕增生。
4、气虚的人如果你经常出现乏力、倦怠的情况，并易患感冒，说明你气虚。这时候就别吃香菜了，香菜味辛能散，吃多了会耗气、损精神，从而加重气虚。
