碎椒炒蛋怎么做

1、准备食材：鸡蛋、青辣椒、红辣椒、盐、鸡精、水淀粉等。

2、鸡蛋打入碗里，加少许盐、料酒、水淀粉顺着一个方向搅拌均匀。

3、青、红辣椒切碎，姜蒜切末备用。

4、中火将锅烧热，倒入适量油，倒入蛋液煎成金黄色，盛入碗中。

5、锅里加入少许油，放姜蒜末爆香。

6、放入青红辣椒碎翻炒。

7、加入炒好的碎蛋花，加适量盐、料酒、生抽、鸡精大火快速翻炒，关火，盛入盘中即可食用。