鱼怎样炖好吃又鲜嫩呢

1、500克鱼清洗干净两面改成花刀，方便入味，起锅烧油，放100克五花肉炒至变色

2、放10克葱10克姜10克蒜，10克干辣椒，10克生抽，10克蚝油，10克料酒，10克郫县豆瓣酱炒香，炒出红油

3、把鱼放进去，加入一罐啤酒，然后放入50克大青，10克椒盐，5克鸡精，5克十三香，5克白糖，10克陈醋调味烧15分钟即可