1、面粉是300克，发酵粉10克。这个环节很重要，可以用秤来秤。
2、发酵粉用35度的温水(也就是不烫手为止)溶解。
3、将面粉和发酵粉水揉成面团。
4、面团的发酵时间，一般冬天会时间长一点，大约在7-8小时左右。夏天在3-5小时左右。
5、发好的面团，用鼻子闻一闻，面味是香香的，如果是有发酸的味道，哪是发过了，不过也没有关系，用少需碱面揉到面团里就没事了。
6、把面团揉的表皮光了。就可以做成馒头样了。
7、一定要把做好的镘头放10分钟在上锅蒸，这样的馒头会更劲道好吃。
8、上锅蒸时，要凉水锅蒸馒头。
