海鱼——红烧黄鲴鱼

1、3条黄鲴鱼一斤多，解冻、去了内脏、去头，还剩400克。

2、沥干水分。

3、炒锅大火，爆香葱姜蒜，下一颗冰糖炒化。

4、下黄鲴鱼煎一下。

5、煎至两面微黄即可。

6、加水齐平鱼身，放1勺海鲜酱油，大火炖煮。

7、放适量盐。

8、少许味精。

9、炖至汤汁快干时放1勺醋。

10、收汁装盘。