卤肉怎么做才好吃

1、五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒至微黄。

2、加辣椒、花椒、八角炒香，加料酒、老抽、盐，炒匀。

3、加水，没过肉，加辣椒煮开，转小火煮1小时。

4、注意事项：将肉切成2.5厘米小块。