美味四味鱼的做法

1、小白鱼挤尽肚肠，冲洗干净

2、准备好葱姜蒜末

3、加醋，糖，生抽，盐，味精，辣椒油，兑成酸甜辣口的汁

4、把小白鱼放进热油中炸至酥脆

5、用漏勺把炸好的小白鱼捞起，鱼就放在漏勺内，在漏勺下面放一个盆，把兑好的汁浇在鱼上把漏到盆里的汁在浇到鱼上一次，沥净汤汁，就可以装盘了，待凉透后，即可食用。刚炸出来的鱼本身带热度，当汁通过鱼身的时候，鱼就吸收了一部分汤汁，但鱼还会保持酥脆凉后食用，是下酒的好菜，酥脆酸甜微辣鲜香，很有回味。