家庭版红烧肉

1、五花肉切成小块，凉水下锅，加入姜片和料酒烧开后把五花肉过凉水备用。

2、锅中加入少许食用油放入白糖炒至成糖色，放入五花肉，翻炒均匀后加入少许生抽（主要是调味）和盐，加入1碗水后大火烧开。

3、把烧开后的肉连汤一起倒入砂锅中，转中火慢炖40分钟即可，主要是为了能够入口即化。