肉烧茄子的做法

1、茄子去皮，用水泡一下：

2、准备好配料：

3、肉切片：

4、开小火，肥肉先下锅：

5、爆出油后下瘦肉煸炒盛出：

6、锅里留少许油，下入茄子小火慢煎：

7、煎二三分钟，变色后盛出：

8、倒入少许油，放生姜、八角、大蒜爆香，下肉煸炒：

9、茄子下锅，加少许料酒、醋、酱油和盐：

10、加适量水焖一下：

11、五分钟后洒少许味精出锅：