夏日开胃凉菜——凉拌萝卜皮

1、用食盐轻轻擦洗萝卜，将表皮清洗干净。

2、将萝卜切成段。将萝卜段立起来，用刀将萝卜皮成片切下来。

3、将切好的萝卜皮放入碗中，撒上适量的食盐，抓匀，腌几个小时。

4、腌好的萝卜皮用凉开水冲洗干净。

5、洗净的萝卜皮放回碗中，加入苹果醋、蒜泥、陈醋或一点点老抽，口感偏甜的可以加一点糖，拌均匀。腌入味（时间长一点会更好吃，冰镇过后更爽口）。

6、将腌好的萝卜皮摆盘，放上香菜末、红辣椒，淋上一点香油即可。