口感似“双皮奶”，蛋清炖牛奶

1、分鸡蛋。把鸡蛋从中间敲裂，倒入分蛋器中，流出蛋清，蛋黄另外盛放。

2、用奶煲倒出鲜牛奶，大约是蛋清1：1的量 略少一点，加入冰糖。

3、小火加热至冰糖融化。关火，放凉。

4、把冷却的牛奶倒入蛋清里，拌匀。小心拌，最好不要有气泡。

5、用盖子盖好，放入锅里隔水蒸15分钟。这个蛋清牛奶就炖好啦。

6、喜欢吃冰口感的，可以待冷却之后，放入冰箱冷藏后再拿来吃，口感更好一点。