如何做糖醋鲤鱼

1、鲤鱼清洗干净，改刀，加葱姜、料酒、盐按摩20分钟。

2、碗中放淀粉、蛋黄、水，调成糊，倒在鱼身上，七成油温下锅炸，炸至金黄捞出。

3、碗中放白糖、番茄酱、水、盐、鸡精，拌匀。倒入锅中，小火熬至起泡，加热油，拌匀，倒在鱼身上即可。