1、首先将牛肉放冷水里泡两小时去除血水
2、准备好葱姜香叶小茴香大料和干红
3、牛肉用开水焯烫几分钟，打去表面的浮末，然后捞出牛肉控干水分，汤留着还要用。
4、炒锅烧热加入玉米油然后下入所有的调料煸出香味
5、将控干水分的牛肉块加进去煸炒
6、加入老抽煸炒上色
7、加入干红
8、然后加入白糖
9、再将刚刚煮牛肉的汤过筛倒进去，开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子炖二小时左右。
10、胡萝卜洗干净去皮切滚刀块备用
11、等牛肉炖差不多了就加入盐
12、将切好的胡萝卜加进去炖
13、再将煮熟的鸡蛋剥皮加进去一起炖
14、炖到胡萝卜软烂就可以出锅开吃了
