1、首先把洋葱切成丝状。见下图。洋葱可以切成橘子瓣状也可以切丝，如果想让洋葱熟的快建议切洋葱丝。
2、把鸡蛋搅拌成鸡蛋液，然后炒熟盛出备用。见下图。
3、然后就可以煲锅炒洋葱了。注意，这里是把鸡蛋和洋葱分开炒，因为鸡蛋很容易糊。图一是煲锅用的肉丝。锅中加油，待油热后加入肉丝翻炒，待肉丝变色后加入适量酱油上色翻炒，见图2，饭后倒入洋葱翻炒，见图三。
4、待洋葱八分熟时加入炒熟的鸡蛋炒匀即可，然后加盐调匀即可出锅了。见下图1.把鸡和洋葱翻炒均匀即可出锅。
5、出锅后的见下图。如果喜欢颜色浅的可以少加酱油或者老抽。
