1、準备材料,芋头可事先去皮切块冷冻
2、猪小排冲水去血水
3、蒜切末
4、把蒜末放进大碗里,加入酱油、米酒、五香粉和砂糖,拌匀
5、猪小排放进腌料里抓匀,盖上保鲜膜冷藏(我腌制一个晚上,中间可拿出翻动排骨,让排骨全部入味)
6、排骨均勻地沾上木薯粉
7、油锅烧热后,放入排骨,用中大火炸
8、炸至金黄色翻面,炸约2~3分
9、捞出沥干油
10、炸好的排骨和芋头放进内胆里
11、加入2汤匙酱油、适量白胡椒粉和1汤匙油葱酥,水要盖过食材
12、放进铁釜里
13、选择《煲汤》模式
14、煮好后,加适量盐拌匀,即可
