1、把从超市买回的杏鲍菇洗净切丝，然后在锅里加入清水，然后等到水沸腾后，将杏鲍菇放入锅里煮一分钟沸腾后捞出。备用。焯水就完成了。
2、接下来我们来调制酱料，在碗里加入，生抽酱油、食盐、白糖、醋、淀粉，半碗清水。一同搅拌均匀，酱料就做好了。
3、在锅中放入食用油，然后下入，姜、大蒜，一同在锅里炒出香味，这里很重要一定要炒出香味。
4、接着把切好的青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝，一同放入锅里翻炒熟透，这里需要点时间。
5、等到配菜都炒熟后，下入杏鲍菇，一同翻炒，接着把刚才调制好的酱料倒入锅中，一起翻炒入味。
6、酱料倒入锅里以后，可以多炒一会儿，一直将锅中的配菜和杏鲍菇都炒熟，然后起锅装盘。
