赣州米馃的做法

在宁都县有一种小吃叫灯盏糕，而在赣州人们把这种美食叫米馃。米馃圆圆的，表示团结、团圆的意思。赣州人喜欢吃米馃，因为有着一定的含义，只有家庭团结起来才能兴旺。

米馃的做法：

大米放在大木桶里用水泡着，泡了一段时间后开始磨米，石磨转一圈，母亲就往磨眼里加一小勺米。

米浆磨好后开始油炸，火要旺。往锅里倒进足够的花生油，等到花生油烧得滚热后，用小勺子一勺一勺地把米浆下到油锅里。不一会，一个个黄黄的圆圆的米馃就可以出锅了。

如果想有点花样，可以往米浆里撒一点葱花或是生姜末，亦或是小虾米也可以。