泡椒爆鸡胗如何制作

1、先把鸡胗切成薄片放入碗中， 加入适量的醋，用手抓均匀， 腌制五分钟

2、再用清水将鸡胗冲洗干净， 沥干备用；

3、芹菜洗净切成段，姜，蒜，泡椒切好， 郫县豆瓣备用

4、在装有姜片和蒜片的碗中加入生抽，生粉，料酒，盐，胡椒，醋，糖和少量的水调成料汁备用，锅里放油，慢慢煸炒郫县豆瓣，再加入泡椒爆香

5、爆香后加入沥干的鸡胗大火快速翻炒至鸡胗变色，加入准备好的调料汁翻炒几下， 让鸡胗均匀的裹住汁， 下入准备好的芹菜丝

6、迅速翻炒几下即可关火

7、出锅装盘