1、鸡肉清洗干净斩成小块，放到碗中，加适量的盐、姜片、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2、木耳用水泡发，然后切成丝，蒜米、姜片准备好。
3、热锅下油，放蒜米、姜片进去爆香。
4、然后把腌制好的鸡肉放进去，大火爆炒至变色，铲到锅边。
5、再放木耳进去，加适量的盐煸炒入味，然后混合鸡肉翻炒均匀。
6、洒少量的水花，盖上盖子用小火焖。
7、焖至水分干完，大约15分钟左右，然后打开翻炒一下就可以出锅了。
8、总结：
1、先把鸡肉斩成小块，用调料腌制入味，木耳用水泡发，然后切成丝备用。
2、热锅下油，放蒜米、姜片进去爆香，然后把腌制好的鸡肉放进去，大火爆炒至变色，铲到锅边，再下木耳进去煸炒入味，然后混合鸡肉翻炒均匀，洒少量的水焖至熟透即可。
