如何腌制大蒜

1、新鲜大蒜去掉外层表皮，削掉根部，茎剪掉余下一厘米左右。

2、将大蒜放入盆中，倒入清水浸泡24小时左右即可。

3、中间需换2-3次水，取出后茎部向下，空掉全部水分。

4、酱油、醋入锅煮开后降温，小红辣椒、生姜、大蒜放入玻璃瓶后倒入料汁。

5、密封好瓶口，在阴凉处腌制十几天后大蒜即可变色入味，二十多天后即可取出食用。