尖椒土豆丝的家常做法

1、土豆打去外皮，再切成细丝，放在清水里泡一会儿，去除土豆丝表面的淀粉，这样做口感更脆爽，炒起来不易粘锅。

2、猪瘦肉清洗干净后，再切成细丝备用。

3、尖椒去蒂后清洗干净后，再切成细丝。

4、锅中倒入油，先加入花椒和姜片小火煸香，再加入瘦肉丝和黑胡椒粉大火翻炒，炒到肉丝发白盛起来。

5、锅中倒入油，放入尖椒丝大火翻炒。

6、倒入土豆丝，调入盐、醋、白糖和生抽大火翻炒均匀。

7、最后倒入炒好的肉丝，调入少许的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。