怎样做出家常菜系列之小鱼干辣椒酱

1、准备所有材料。小鱼干先用水清洗沥干，建议挑选体型小的鱼干，口感会更佳。冰糖可先磨成细粒状。

3、倒入色拉油热锅，加入蒜末使用中小火拌炒，当蒜头炒至稍微上色时，再加入辣椒一起拌炒,炒至辣椒水分稍微挥发。

5、再加入豆豉拌炒一下，完成后的小鱼干辣椒酱，放凉冷却后再装瓶。