1、准备食材。两餐格陵兰比目鱼125g，青芦笋若干，土豆、柠檬各1个。
2、提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时；将土豆洗净，去皮，蒸熟；芦笋、柠檬洗净，待用。
3、用厨房纸吸干鱼肉表面水分，将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上，腌制五分钟。
4、利用腌制鱼肉的时间,可制作土豆泥。一边捣碎土豆，一边加入适量的盐,依个人喜好也可加入沙拉酱等调味。土豆泥作为主食搭配鱼肉食用，健康又美味。
5、在煎锅淋上橄榄油小火加热，放入芦笋煎至微微变色即可取出；用同样的方法煎鱼，待一面稍定型后翻面，两面煎熟后取出。比目鱼不宜频繁翻动，因其肉质细腻，比较易碎。
6、切半个柠檬，挤汁淋在鱼肉上，可去腥、去油腻。最后将烹制好的食物摆盘。
