腌鱼怎么制作

将鱼处理好，淋上料酒或白酒。一段时间后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。 将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制，一段时间后就腌制好了。 不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防腊鱼过干。