家常菜金针菇炒蒲瓜的做法

1、蒲瓜，选嫩小的；洗净去皮切块。我喜欢切成半圆状的，这样夹起来带劲。

2、 金针菇 买回都 是一扎 扎的，清洗时只要将头部切去，放入清水中清洗，用手将其分开即可。

3、 一点点肉沫，腌制备用。

4、 热锅冷油，加入蒜蓉和肉沫爆香。

5、 加入蒲瓜片，翻炒；不要加水哦，这蒲瓜里的水份是最好的。

6、 待蒲瓜炒软变色，加入金针菇一起翻炒，在这时可以加点料酒，以去掉金镅氪瓷杵针菇的特殊气味。这菜的调味及盐都一定要在最后要起锅时下，不然会越炒越多水的哦。