自制美味的香肠鸡蛋面

1、 首先准备材料，把香肠切滚刀块。见下图。准备一个鸡蛋，洗净蛋皮备用。

2、 在锅中放油，待油五分热时加入葱花炒香，然后加入香肠翻炒均匀，待香肠变色加入水即可。水量视要煮的面量而定。具体见下图1,2,3

4、 待水开后下面，见下图一。取适量的挂面放入锅中，注意用筷子调整一下面的位置，防止粘锅的地方糊锅。下好面的状态见下图二。

5、 待面第一次开锅时加入鸡蛋。搅拌时注意不要把鸡蛋搅碎。具体见下图。