红皮花生泡水后，水变成红色，这是？蚂蚁庄园

1、进入到蚂蚁庄园页面，查看今日小课堂题目：

红皮花生泡水后水变成红色，这是？

A、正常现象

B、加了人工色素

2、正确答案：正常现象；

解析：红皮花生泡水后水变红色，主要是因为花生皮中含有的一种黄酮类物质——花青素。花青素是一种常见的水溶性植物色素，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中。当花生皮中的花青素遇水时，会显色，使得浸泡花生的水呈现红黄色。