如何制作蒜薹炒鸡蛋

1、将蒜苔去掉尾部，洗净，切成3cm的小段备用。

2、碗中打入4个鸡蛋，加入白醋、食盐，快速搅拌均匀。

3、把大红椒切丝，备用。

4、把锅烧热，加入适量的油滑锅，防止鸡蛋粘锅。

5、倒出热油，加入适量的底油，五成热时倒入鸡蛋液，煎至完全定型，倒出。

6、锅中留底油，下入蒜薹，小火炒至断生。

7、加入炒好的鸡蛋。

8、放入红辣椒丝，加入少许盐、生抽。

9、开中火，翻炒均匀即可。