凉拌腐竹的做法-家常菜

1、腐竹用温水泡发（腐竹比较轻，容易浮起来，用一个勺子压住，这样就可以均匀的泡好）

2、把泡好的腐竹切段备用

3、把芹菜和红萝卜洗净，红萝卜切片，芹菜切段备用

4、锅内加水烧开，把腐竹放进去煮一份中后捞出放入冷水中过水，然后捞出沥干备用，芹菜和红萝卜片也放进去煮两分钟后过冷水后捞出沥干

5、把所有的食材放入一个大的容器中，加入切好的蒜蓉，小葱，花椒，盐巴，味精，醋等调味品

6、锅内加入食用油烧热，把烧热的食用油淋在调味品上

7、最后用筷子均匀的搅拌开，即可装盘食用