1、用刀背在鸡胸肉上拍几下，使肉松散，再将肉切丁。
2、用酱油、五香粉、盐、生姜和干辣酱腌制鸡肉半小时以上。
3、将胡萝卜和黄瓜洗净切丁。
4、将生花生豆在微波炉中微波2分钟左右，每一分钟翻一次面，闻见花生味即可。
5、将锅置于火上，将腌制好的鸡胸肉放入锅中炒至变色即可，关火盛出备用。
6、先调一个糖醋汁：放入3勺酱油、2勺醋、1勺糖、适量五香粉和盐。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒。
再依次放入胡萝卜、黄瓜、花生和鸡胸肉爆炒，将糖醋汁倒入锅中翻炒片刻关火。这个过程不要太长，否则鸡肉容易变柴，影响口感。
7、上菜，配上米饭吃超级下饭。
