牛肉片汤

1、大块牛肉放冰箱里冻一冻，切成均匀的薄片，牛肉片上抹上一些盐和胡椒粉入味备用。

2、牛肉片拍上一层干淀粉，放在案板上，用擀面杖或者木锤子不停地敲打，敲的时间越长牛肉片越薄。一般来说敲打到延展2倍大小就可以了。

3、碗中加入香菜、紫菜、小葱，几颗鹌鹑蛋，半勺胡椒粉，适量的鸡精和盐，浇入2勺香醋备用。

4、一锅水烧开，将牛肉片依次下入水中，开小火微烫大约3分钟左右捞出到碗中，将煮牛肉片的开水浇在碗中，一碗鲜香到骨子里的牛肉片汤就做好了。