家常酱肘子做法——酱猪手、鸡爪、鸡脖子也一样

1、猪肘子洗净、取杂毛、冷水泡30分钟、捞出，将其放入高压锅、加料酒、白糖、葱、姜适量，加水没过猪肘，锅开30分钟，凉了取出，剔掉骨头；

2、将猪肘肉在酱料（老抽、生抽酱油、五香粉、白糖、料酒、陈皮）中沾均匀，放置30分钟以上（上色）；

3、将糊猪肘的原汤（高压锅中）到入砂锅适量，点火，开始酱猪肘；

4、酱的过程大约要20~30分钟，看好不要糊锅，期间最好用长把匙不停的浇汤汁，猪肘酱好了，关火，可以取出放置在饭盒中，也可以直接留在砂锅中；

5、等酱猪肘凉凉，切片就可以吃了。