如何制作鹌鹑蛋炖排骨

1、排骨凉水下锅，加料酒煮出浮沫，冲洗干净；

2、油热放五块冰糖熬出枣红色，倒入排骨翻炒上色，加葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油炒上色；

3、加入清水，盐，鸡精，盖上锅盖儿炖50分钟，倒入鹌鹑蛋再炖十分钟，排骨就做好了。